La nostra è una cucina fresca e contemporanea, ma radicata nella tradizione salentina, dove la sostenibilità diventa eccellenza senza sprechi. Un’esperienza di gusto che nasce dalla riscoperta delle  radici pugliesi e di gesti antichi rivisitati in chiave internazionale.

Un menù sempre nuovo che mette al centro le materie prime di qualità e stagionali che provengono da produttori locali o dall’orto e frutteto adiacenti la Masseria Montelauro: una cucina identitaria e capace di farvi scoprire i sapori della nostra terra.

Il ristorante Fimmine è aperto sia per gli ospiti della Masseria che per chi non soggiorna ma ha voglia di passare una serata indimenticabile.